Her er oppskriften:
(mer…)Archive for the ‘Uncategorized’ Category
Paska – ukrainsk påskebrød
Posted in Uncategorized, tagged Ukrainsk påskebrød on april 14, 2022| Leave a Comment »
Fiskekaker
Posted in Uncategorized on mars 11, 2022| Leave a Comment »
Sist helg var jeg med og trakk jeg garn, og vi fikk en stor fangst av lyr, hyse og torsk. De ble til mange gode middager; fiskegrateng, fileter, fiskekaker og fiskekraft til suppe. Jeg hadde glemt hvor godt og enkelt det er med hjemmelagde fiskekaker. Får du ikke selvfisket fisk, går det fint å kjøpe noen fileter på fiskebrygga eller i en helt vanlig butikk.
(mer…)The flamin´ pudding– Plumpudding
Posted in Oppskrifter, Uncategorized on november 27, 2021| Leave a Comment »
Plumpudding er et «must» til jul i de fleste engelsktalende land. Noen mener at den må lages allerede i september for at den skal få tid til å modne, men det er fortsatt tid til å la den modne noen uker før den skal serveres 1. juledag. Jeg har laget den veldig kort tid før jul, og jeg tror ikke at noen merket noen forskjell! Den kan serveres enten med vaniljesaus, fløte eller sitronsaus. Oppskriften er stor, men restene kan serveres kalde andre dager.
Det fins mange forskjellige oppskrifter på plumpudding. Her får dere den jeg har brukt i mange år:
(mer…)Fruktkake til jul
Posted in Uncategorized on november 19, 2021| Leave a Comment »
Mine juleforberedelser starter første søndag i advent, med ett unntak: fruktkaka. Den blir jo bare bedre, jo lengre den får modne i kjøleskapet. Kaka er full av frukt og nøtter, og den hører med til jula hos oss.
(mer…)Restepai og reiseniste
Posted in Oppskrifter, Reisemat, Uncategorized on november 4, 2021| Leave a Comment »
Pai kan varieres i det uendelige. Har du rester av kokte grønnsaker, stekt kyllingfilet, kaldrøkt eller varmrøkt laks, skiver av kjøttpålegg som må brukes, skinkestrimler, stekt bacon eller kjøttdeigrester fra taco………..Det meste kan puttes i en pai! Bruk fantasien og det du finner av rester i kjøleskapet. I tillegg trenger du revet ost, egg og melk til fyllet og mel margarin og litt salt til paideigen. Det behøver ikke være samme fyll i hver pai.
Små, individuelle paier passer utmerket til niste, enten på tur i skog og mark eller på reise. Store paier smaker utmerket til lunsj med salat og brød til.
Det er fint å ta barna med når en lager pai. De kan trykke ut deigen i forma, og de kan få komponere sin egen pai med det fyllet de liker. Oppskriften finner du her:
(mer…)Gresskarpai til Halloween – eller til andre anledninger
Posted in Oppskrifter, Uncategorized on oktober 30, 2021| Leave a Comment »
Denne oppskriften fikk jeg av et afro-amerikansk par som jeg jobbet sammen med i Tanzania på 1970-tallet. Den smaker like godt i dag! Her finner du oppskriften:
(mer…)Sei á la Balkan
Posted in Oppskrifter, Uncategorized on september 25, 2021| Leave a Comment »
Denne oppskriften stammer fra en brosjyre som Opplysningsutvalget for fisk ga ut i 1984. I følge den lille skriften, er dette nr 1 i en serie om Havets delikatesser. Det var optimistisk å kalle den «Alt om sei», noe de nok fant ut, for det kom en til om sei seinere, og den het …»mer om sei»! Opplysningutvalget for fisk eksisterer ikke mer, men oppskriften fortjener å leve lenge.
Sei er en bærekraftig, god fisk som vi burde bruke mer av.
Oppskriften inneholder både sei, løk, paprika, eple, banan og tomatketchup. En litt uvanlig blanding, men utrolig godt! Den er verd å prøve.
Her er oppskriften:
(mer…)Bringebærsyltetøy med «ovnsbakt» sukker
Posted in Uncategorized on juli 23, 2021| Leave a Comment »
Det er bringebærtid! Mange liker bringebærsyltetøy, men det blir ofte tynt og rennende hvis en ikke tilsetter ett eller annet for å tykne det. For 2-3 år siden kom jeg over en oppskrift på Coop.no; bringebærsyltetøy med kun 2 ingredienser. Det hørtes nesten for godt ut til å være sant, så da måtte det prøves!
Oppskriften kom opprinnelig fra en bok av Ellie Topp og Margaret Howard: the complete Book of Small-Batch Preservering, Firefly books, 2007 ISBN -13:978-1-55407-256-9
Coop.no har redusert sukkermengden fra den opprinnelige oppskriften som hadde 1 liter sukker til 1 liter bær.
(mer…)Sørlandskringle
Posted in Uncategorized on juni 25, 2021| Leave a Comment »
De som har smakt Mandalskringle, vet at den er stappfull av rosiner. Det er Sørlandskringla også, men her bestemmer du selv antall rosiner. Den smaker nydelig når huset fylles av sommergjester, og den er fin å ta med på stranda.
(mer…)Rabarbrasyltetøy
Posted in Uncategorized, tagged syltetøy on juni 18, 2021| Leave a Comment »
Når jeg er i Hellas, syns jeg det er merkelig at de ikke høster hver eneste fiken på hvert eneste tre. Tenk å sløse med så fantastiske råvarer… Kanskje tenker andre det samme om vår rabarbra eller våre epler som ikke blir høstet? Jeg har en gammel oppskrift på rabarbrasyltetøy med appelsiner, sitron og rosiner. Oppskriften er svært enkel og syltetøyet smaker nydelig sammen med ost.
(mer…)