Denne oppskriften fikk jeg av et afro-amerikansk par som jeg jobbet sammen med i Tanzania på 1970-tallet. Den smaker like godt i dag! Her finner du oppskriften:
Paideig
3 3/4 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 1/4 dl margarin
—
4-5 ss kaldt vann
- Smuldre margarinen i melet og tilsett kaldt vann til det blir en deig.
- La den hvile i kjøleskapet mens du lager gresskarfyllet.
- Kjevl eller press deigen ut i ei ildfast form.
Gresskarfyll
4 dl kokt, most gresskar
2 egg
1 1/4 dl sukker, gjerne brunt
1/2 ts salt
1 ts kanel
1/2 ts ingefær
1/4 ts nellik
3 3/4 dl matfløte
Stek nederst i ovnen ved 215°C i 15 min, skru ned til 180°C i 45 min, eller til det ikke henger fyll på en bakepinne stukket i midten av paien
- Skrell, rens og del opp gresskaret. Kok i vann til det kan moses. Slå av kokevannet og mos gresskaret. Hvis det er mye vann i gresskaret, hell det av.
- Bland alle ingrediensene i en bolle.
- Hell blandingen i den ildfaste forma kledd med paideigen.
- Stek nederst i ovnen.
- Avkjøl.
Pynt og server med pisket krem.
Velbekomme!
Legg igjen en kommentar