Store bønner på Lesvos

I snart to uker har vi flyttet vår arbeidsplass til Lesvos i Hellas. Første uka på Hotel Votsala (www.votsalahotel.com) sammen med 12 kolleger fra 7 universiteter, høgskoler og grunnskoler i Norden. Tema for seminaret var «Fra antikkens kjøkken til mat og helse». Det var både forelesninger, workshops og praktisk matlaging på programmet. En av rettene vi laget var gigantes, eller store hvite bønner stekt i ovn. I vårt tilfelle ble bønnene stekt ute på landet i en vedfyrt bakerovn hvor vi også bakte brød.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etter ei uke forflyttet vi oss til Metochi,  UIAs  kurssted på Lesvos. Her deltar vi på et skrivekurs sammen med 13 andre. Metochi er kjent for sin gode, greske mat. Det er gitt ut to bøker med oppskrifter herfa. Den første Mat fra Metochi, skrevet av Kari Grødum, Eva Maagerø, Birte Simonsen og Kari Wigstøl,  kom i 2008. Den andre, Metochis kjøkken– med røtter i antikken,  av de samme forfatterne og Knut Bry som fotograf, er nettopp publisert. Begge bøkene forteller historier omkring Metochi og oppskriftene i bøkene.

 

 

 

Hvis du trenger hjelp til å bestille mat mens du er i Hellas, kan du få hjelp av denne boka:

Den er liten og passer i ei dameveske eller i ei baklomme

Her er oppskriften vår på Gigantes:

Read Full Post »